Menü
Rieslingsuppe mit Petersilienöl
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Pulled Kräuterseitling auf Lattichsalat
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Knusper-Korb gefüllt mit Winter-Ragout
an Randenjus und gerösteten Pinienkernen
auf Topinambour Moussline
oder
Cordon Bleu vom Sellerie mit Frischkäse und getrockneten Tomaten,
Randenketchup und Topinambour Moussline
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Quittensorbet mit Apfelkuchen
und süsser Rotweinreduktion
Samstag, 14. Februar
Dinner ab 19.00 Uhr
Preis pro Person: CHF 69.00
Um Reservation wird gebeten